Situées le long de la côte sud-ouest accidentée de Lanzarote, les salines de Janubio constituent le plus grand et le plus important marais salant de l’île. Encadrées par des paysages volcaniques et l’océan Atlantique, leurs bassins géométriques forment une mosaïque de couleurs saisissante qui évolue tout au long de la journée, passant du blanc éclatant à des roses tendres et à des bleus chatoyants. Autrefois élément essentiel de l’économie de Lanzarote, ces marais salants restent un symbole de la relation de longue date qui unit l’île à la mer.

Au fil de votre exploration, vous découvrirez comment le sel y est récolté depuis des générations selon des méthodes traditionnelles encore en usage aujourd’hui. Des sentiers de randonnée et des belvédères offrent des vues panoramiques sur les marais salants, tandis que les sentiers côtiers voisins dévoilent des paysages volcaniques spectaculaires et les vagues déferlantes de l’Atlantique. Le sel de Janubio est toujours très prisé par les chefs locaux et entre dans la composition de nombreux plats traditionnels des Canaries.