Die klassischen sizilianischen Arancinois sind eine mollige Reiskrokette, die mit Paniermehl bestreut und heiß und knusprig serviert wird. Es gibt eine Reihe von traditionellen Füllungen wie Ragout, Pilze, Prosciutto oder Spinat - aber die beliebteste in Sizilien ist eine Fleischsauce mit Erbsen und Mozzarella.
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